怎样卤鸡蛋好吃呢？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  现在的方法很简单，除了准备鸡蛋外，还可以准备一些大料，桂皮，花椒，八角，丁香，香叶，五香粉，生抽，老抽，食盐。先把鸡蛋一个个用冷水煮熟，可以在锅里放一点盐，可以防止鸡蛋煮炸，大概五六七分钟左右。煮鸡蛋的时候可以先准备好卤汁，在锅里倒一点水，把准备好的调料都放进去，再把老抽放进去，用小火熬煮，煮开后，再放入五香粉和盐，盖上锅盖煮10分钟，将已煮好的鸡蛋放入卤汁中冷藏半天。

  2015-03-30