凉皮调味水的做法是怎么样的？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  在制作正宗的凉皮调料水时，我们首先要分清调料水的类型，一般调料水有五种，一种我们称之为凉皮的调料水，还有一种叫辣椒油，还有醋、酱油和蒜水，那么制作这些凉皮水的时候，我们也要准备桂皮花椒、丁香、以及葱、姜、蒜、辣椒，然后逐一制作出这几种不同类型的凉皮水，然后把这些调料水洒到凉皮上就可以了。

  2015-03-30