鲅鱼怎么做不腥，注意什么呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  首先鲅鱼中含有丰富的营养物质，肉质比较细腻，味道鲜美，对于人体营养物质的补充比较全面，大多数人都可以用来做罐头，对于去除鱼腥味是比较困难的，所以需要注意制作过程。把鲅鱼放在案板上，然后切成两半，把鱼肉片取出来，要注意不要去皮，鱼肉团要放进去，里面要加水，准备一些配料要注意，一般要用葱、生姜、蒜、料酒、胡椒、耗油等多种，能有效地消除鱼腥味。

  2015-03-30