龙虾盖浇饭怎么做的呢？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  首先要准备好材料，小龙虾，豌豆，米饭，八角，花椒，辣椒，葱姜蒜。蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油。做法：将小龙虾洗净，用清水泡10分钟，加两勺盐，再用清水洗净。放入锅中加水，等水开后放入洗净的小龙虾，待虾变成红色后，再次煮沸，然后关火。将虾仁全部剥去壳，将虾仁翻炒，加入调料，炒片刻，不然虾仁就烂了，再将米饭放入虾仁中，这样就好了。

  2015-03-30