榄菜肉末豆角的做法有哪些？
2015-03-30 18:28
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今天跟同事聚会，服务员上了一道菜叫做榄菜肉末豆角，味道很好吃，不仅下饭，而且喝酒的时候也不错，我想问一下这个榄菜肉末豆角的做法有哪些呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
榄菜肉末豆角顾名思义，它是由橄榄菜、肉、豆角组成。榄菜肉末豆角的做法很简单，首先将肉温水洗净，切成丁，放入沾油的锅中大火炒至变色，然后加入料酒；接着将豆角洗净切成丁，长度大概1厘米，甚至更小，一起放入锅中炒；最后将橄榄菜洗净切碎，同样一起拌炒加入清水，一直煮到水快干了，加入盐、鸡精，翻炒几次。盖上盖子，小火焖5分钟左右即可得到榄菜肉末豆角。