蕨菜为什么苦呢，该怎么办？
2015-03-30 18:28
晓风、破残月问
最近我亲自动手做了一盘蕨菜，在吃的过程中我发现蕨菜很苦，这让我很不解，我想咨询一下蕨菜为什么苦呢，该怎么办？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
蕨菜，是一种对于城市里面的人来说可能不是很常见的一种菜，但是对于农村的人来说就是比较多常见的了。因为这种蕨菜在农村有很多人都是自家可以种植的一种菜。很多人常吃的。对于蕨菜为什么苦这个问题相信只要是经常吃蕨菜或者是稍微有经验的，一般都知道怎么处理，那就是只要把新买来的蕨菜放在热水里面烫一下，然后放在凉水里过一遍就可以很好的把蕨菜的苦味给去掉了，这是一个生活经验，其实很简单。