蕨菜怎么洗好呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  蕨菜，这种菜因其本身所含的维他命和其他营养物质，以及其本身的绿色健康而深受现代城市人的喜爱。如何洗蕨菜，这很简单，买了新鲜的蕨菜之后就可以像平时一样洗了，但是记住要把蕨菜的根去掉，这样就不能吃了。对于蕨菜，还有一点要注意的是，蕨菜很容易发苦，所以在炒菜前一定要把蕨菜放在开水里烫一下，这样可以很好的去除苦味，当然也不要烫的时间太长。

  2015-03-30