排骨面怎么做更好吃
2015-03-31 12:27
左邊的右手问
非常喜欢吃楼下餐馆的排骨面，所以周末自己尝试做了一次，但是口味比餐馆里的差了很多，不知道是哪里出了问题，所以想问问排骨面怎么做好吃
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
排骨面是以荞麦面、熟排骨、红果为主要原料，搭配香油、盐、葱、姜、调味酱油、蒜苗、味精为辅料的一款面食，影响排骨面口味的因素很多，除食材的科学选择和全面性外，排骨面的制作过程也非常的重要。首先锅里放水、葱、姜，开锅后放入面条，蒜苗、调味酱油，继续将洗净，切成两半的红果放入锅里。最后放排骨，味精、香油调味即可。虽然排骨面的制作过程不难，但是对于初次制作排骨面的朋友而言不宜盲目追求口味，做到循序渐进。