鲟鱼应该怎么做制作？
2015-04-03 15:08
自我炒作问
我的一个朋友想吃鲟鱼，不知道鲟鱼是怎么做的？有哪些家常做法呢？在做的过程中应该注意什么呢？配料什么的该怎么配？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
清蒸鲟鱼卷，主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝。调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。 特点：色泽银白、营养丰富。另外应该注意的是鲟鱼是有怪味的，如何去掉这些怪味呢？ 鲟鱼的异味是去不掉的你可以多加辣椒减轻异味。也可以多放香菜等。