食用菌多糖的应用

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  大家一定听说过食用菌多糖这个陌生的名词吧。食用菌多糖也被称为生物反应调节剂，可以作为免疫增强剂和免疫激活剂。下面我们一起来看一看食用多菌糖在各个领域的应用吧。

  1.食用菌多糖在医药领域的应用

  食用菌多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅助药物，食用菌多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。

  食用菌多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。化疗药物杀伤肿瘤细胞的选择性较差，对正常细胞也具有杀伤作用，产生毒副作用，造成化疗不能按期按量进行；由于化疗的剂量不足，常引起肿瘤细胞的耐药性，成为难治性癌症，影响疗效。化疗过程中服用食用菌多糖，可以增强化疗的疗效，并减轻化疗的毒性作用；同时，化疗过程中患者的白细胞下降的发生率、胃肠毒性、肝功能损害及呕吐的发生明显降低。这充分说明了食用菌多糖与化疗并用可以增效、减毒，并增强患者机体的免疫功能。

  食用菌多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，食用菌多糖可用于治疗结核杆菌感染。

  2.食用菌多糖在保健食品领域的应用

  食用菌多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。食用菌多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，食用菌多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，食用菌多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。

  从上面我们可以了解食用菌多糖在各个领域的应用。食用菌多糖由于功效十分显著，被誉为21世纪的健康卫士，在治疗病毒性疾病，如流感、肝炎等功效卓著。虽然我们现在还不太了解它，未来我们一定会看到它的非凡功绩。

  2015-04-07