牛腿肉能不能用来做牛排呢？

2015-04-08 14:08

夜染、繁华处问

最近逛超市的时候看见有牛腿肉在卖，所以就想买一点回来做牛排，但是朋友说没有听说过用牛腿肉做牛排的，请问牛腿肉怎么做才能做出好吃的牛排呢？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

牛腿肉是可以用来做牛排的，但是牛腿肉一般都是选牛脊骨上的肉，因为牛腿肉的肉质很嫩，所以做出来的牛排口感会更好，如果是用牛腿肉做的牛排，可以先在肉的外面包上一层鲜嫩的鸡蛋清，这样可以帮助牛腿肉变得很软，做出来的牛肉味道会更佳，平时可以多吃一些牛腿肉，因为牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，多吃也不会发胖，所以特别适合女生减肥期间用来补身体。
2015-04-08