活鳝鱼应该怎么杀？

2015-04-09 23:04

〓雪漫似穹天问

最近买的鳝鱼吃，但是不知道怎么杀，善于长得和蛇一样，很是恶心，而且身体还滑溜溜的逮都逮不住，都无从下手，而且很有可能把自己的手弄破了，到底怎么杀才好啊？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

杀鳝鱼很简单，先很快的抓住鳝鱼的尾巴，把头撞到硬的地方，把鳝鱼打晕，然后在把头固定在一个地方，用刀把鳝鱼的身体划开，把剩下的内脏切掉几遍，反复的把鳝鱼肉切成块，这样就得到了完整的鳝鱼肉，如果害怕鳝鱼会咬到手，也可以先煮一锅水，把黄鳝鱼放进锅里，迅速的把黄鳝肉放进水里，盖上锅盖不让鳝鱼跑出来，等揭开锅盖的时候，黄鳝鱼就可以拿出来继续清理内脏，反复的清洗。
2015-04-09