干贝怎么发会比较好？
2015-04-10 20:58
我把爱弹得倦问
我一直都很喜欢吃海鲜，今天买了点干贝回来想自己做着吃，但是不知道泡制的方法，还有不知道怎么做会比较好吃，吃多了对身体有坏处吗？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
相比较一般的干货，干贝其实是比较容易涨发的。只需要用清水泡发一刻钟，干贝会自动吸收水分的。但是最好在泡了之后还用姜蒜蒸一段时间，因为海鲜相对来说还是比较腥。一般的干贝做法只需要清蒸即可，搭配酱料蘸着吃，保证原有的鲜度就可以了。而且干贝含有多种营养，里面的蛋白质含量是最多的，比我们常吃的鸡肉或者牛肉，蛋白含量是它们的3倍。但是不能吃过多的海鲜，有部分人群对海鲜还是过敏的，应该适量就好。