素食主义者吃什么呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  大多数素食者，都不吃动蛋白和动物油脂。可以多吃一些富含植物蛋白和植物油脂的食物，多吃一些豆制品：豆腐、豆皮、豆芽菜、黄豆芽、豆浆等，还可以多喝一些豆浆。像水果蔬菜一样，都是素食的。只要合理食用素食，适当食用一些植物油，如玉米油、大豆油等，也可以达到全面营养的效果，素食者同样可以长寿，除了在饮食方面要注意之外，还要注意多运动，增强体质。

  2015-04-12