煎酿茄子是什么地方的菜？

专家解答

• 金昌盛

  国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

  炒茄子是一道鲁菜，首先我们将鱼肉和猪肉切碎，然后在馅中加入适量烧酒、酱油、食盐和色拉油，不断地搅拌成胶状，将茄子切成薄片，然后用小勺子慢慢地把它塞进茄子里，然后把每个茄子都塞满了，这样看起来就特别好了，然后下油热锅，热锅的热锅不要太大，要等到茄子一面煎成金黄色后，再翻面，然后再把它放进另一面。

  2015-04-13