毛豆和黄豆是一样的吗？

2015-04-15 16:48

吹一样的风问

和朋友在外面吃宵夜的时候总会点凉拌的毛豆，看起来和我打豆浆的黄豆样子差不多，我也就以为吃的毛豆其实就是黄豆，但是有的朋友又说不是一样的，想问毛豆是黄豆吗？

专家解答

金昌盛

国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。

毛豆是黄豆，但毛豆是新鲜时的黄豆，一般都是绿色的，毛豆老了以后，就会变成黄色的，就叫黄豆了。新鲜毛豆一般是用来做凉拌毛豆的，老黄豆一般会煮汤或打磨豆浆，虽然外观上不太一样，但都属于一种豆子，只是其所处的时期不同。如果毛豆不摘下来，再长出一个月到两个月的时间，就会变成黄豆。
2015-04-15