膨松剂可以用于面包的制作吗？ 2015-04-21 14:30 醉死//溫柔鄉问我现在经常会在家里自己制作一些东西来吃的，感觉味道是很好的，这两天买了一些膨松剂，想用来制作面包的，不知道可不可以？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 膨松剂是一种食品添加剂，是膨松剂用于制作蓬松面包的一种现象，如馒头、包子等都有使用膨松剂，面包也可以用膨松剂做面包，膨松剂可以使面包更加蓬松，更加柔软，在制作过程中会产生气体，会使面包变得蓬松，这一点很重要，而且膨松剂过关才不会导致中毒现象，所以说膨松剂一定要在正规的场所购买才会更好。 2015-04-21