酱茄子怎么做啊？
2015-04-21 16:35
离开水的、鱼问
我儿子是最喜欢吃茄子的，我不怎么会做茄子，平时都是他爸爸给他做，爸爸这两天不在家，他要吃酱茄子，酱茄子怎么做啊？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
酱茄子的制作方法很简单，只要准备一些茄子，少买一点五花肉，还要准备一些大蒜，蚝油，白砂糖，食盐和鸡精就好了。先把茄子切成块或者切成条，放在盘子里，再放在微波炉里加热三分钟以上，这样能够让茄子少吸油，然后把锅烧热倒油，把大蒜放进去爆香，然后把五花肉切片，放下去爆炒，吃了一段时间之后肉变色，再把大蒜，生姜，耗油，盐，鸡精，糖和水一起熬酱汁，再把茄子和五花肉一起放在酱汁里煸炒就可以了。