干腐竹怎么做好吃呢？
2015-04-21 17:11
久违的温柔ゞ问
最近老公从市场上买了一些干腐竹，以前曾经在饭店吃过这种菜，从来没有自己做过。我很想知道，干腐竹怎么做好吃呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
干腐竹可以凉拌可以炒菜，都是比较好的食材。但是在泡发干腐竹的时候，一定要注意，不要用热水泡，最好用凉水，用凉水泡出的干腐竹比较筋道，如果用热水泡发干腐竹的话，会将腐竹泡糟的。制作干腐竹的方法有很多，比如可以用黄瓜，萝卜片儿，调拌凉菜，在调拌凉菜的时候，主要是汤汁要弄好，等上桌的时候才放料。也可以炒腐竹，用肉炒或素炒都行，一定要注意掌握好火候，不要时间太长。