瘦肉丸到底怎么做啊？
2015-04-22 10:19
罪当斩立问
最近家里又要来客人了，老公想让我好好露一手，想让我做瘦肉丸，但是我倒有些忘了。所以我想知道，瘦肉丸到底怎么做啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
首先各种原材料都要新鲜，第一部就得把瘦肉用刀剁碎，我们说剁得越碎越好，为了使肉鲜嫩一些，可以加入干淀粉。然后加适量的盐，料酒，姜末和鸡蛋清。用手将肉跟粉都揉一刻钟左右。为了味道更鲜美，可以放一些葱花，味精。水开了 ，就把揉好的肉丸子放进去，几分钟后，放少许的香油，根据个人口味还可以加醋，辣椒油，香菜末。大概十分钟左右，一碗香喷喷的瘦肉丸就做好了。