牛腿肉能够做牛排吗？ 2015-04-24 15:41 敷衍怎么演问头段时间去朋友家玩，他妈妈做的牛排特别好吃，我没好意思问怎么做的，今天想自己做吃，不知道怎么选择牛排，牛腿肉能能不能做牛排？ 专家解答 王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。 做美味的牛排是可以用牛腿肉来做的，牛腿肉最好用牛脊肉，牛脊骨部位的肉不但嫩滑，而且味道很香，如果用牛腿上的肉来做牛排，就需要在牛腿肉表面抹上一层鸡蛋清，这样牛腿肉就会变得比较软，相比之下蛋清的味道很好，牛肉含有很多高蛋白，还有很多微量元素，对于想要减肥的人群来说，牛肉怎么吃都不会发胖，牛肉有增强人体免疫力的功效，牛肉配红酒吃比较好，红酒要适量，不要多喝。 2015-04-24