中华鲟如何去鳞呢？
2015-04-24 15:41
—夜ヽ 醉残花问
昨天老公同事来家里做客，拿了两条鱼，说是中华鲟，是大补的好东西，让我们自己做着吃，可是我根本就吃都没吃过中华鲟了，更别说做了，又滑又黏的，中华鲟如何去鳞呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
中华鲟属鲟类，为国家一级保护动物，一般情况是很少见得，即便大饭店也是不允许上桌的，更何况吃，相必你说的应该就是鲟鱼的一种，而不是中华鲟，鲟鱼的确又滑又黏，不好去鳞，不过确实营养丰富，所以一般人还是喜欢吃的，鲟鱼要想去鳞呢，首先将鱼放在80度左右的水中小热一下，然后立刻放入淘米水中，这样便于清理，可以用牙签等细小的物品来去除。