杏皮茶怎么做呢？
2015-04-24 15:55
雨在倾泻问
放假的时候去过一次甘肃，喝了那里的杏皮茶，感觉口感真的很不错，不过旅游结束就很少再见到杏皮茶了，我想知道杏皮茶能自己做么，真的喜欢那个味道，杏皮茶怎么做呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
杏皮茶是甘肃敦煌的一种特色饮品，最为纯正的是以当地的李广杏酿制而成的，首先挑选好杏皮，将其切成小块，浸泡，为了彻底清洗，然后倒入大量清水煮沸，再用文火常煮，放凉后过滤，将细小的物质滤除，果肉继续煮，如此反复三到五遍，最后一遍沸水煮，边煮边拍打果肉，然后关火进行最后一次过滤，这个时候滤水就可以引用了，自然放凉，加入适量冰糖，便可饮用。