油条是用低筋或者是高筋面粉做的，如果是好有明矾的油条是用低筋面粉做的，如果是没有明矾的就是用高筋面粉做的，一般在做油条的时候最好是加一点明矾下去，这样吃可以保证油条的香脆，而且也是比较有营养的，油条是不可以吃太多的，因为油条是油炸食品，吃多的容易导致胆固醇的发生，适当的吃一些油条对身体还是有好处，油条是可以补充人们所需的营养，让身体营养保持平衡。