豆芽到底可以生吃的吗？
2015-04-28 14:54
怕眼泪滑过指间问
我在日常生活当中还蛮喜欢吃豆芽这种食物的，于是我就想要多了解一些跟豆芽有关的事情，那么豆芽到底可以生吃的吗？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
豆芽是日常生活当中比较多见的一种蔬菜，其不适合生吃，因为豆芽当中含有沙门氏菌，需要经过热加工才能够吃，否则会导致食物中毒情况的出现。日常生活当中适当吃一些绿豆芽对人体的健康是有益处的，因为绿豆在发芽的时候起所含有的一些蛋白质会慢慢分解，这样一些就能够使得蛋白质更加容易被人体所吸收。而且绿豆芽当中还含有一定量的磷等矿物质。