盐水鸭应该怎么做？
2015-04-29 15:31
光荣、交白卷问
儿子很喜欢吃鸭子，上次去宴会吃了一个盐水鸭他很喜欢吃，跟我说了好几次了，我准备自己做一下看看，想问盐水鸭应该怎么做？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
鸭子有点膻味，所以在开始处理鸭子的时候可以用料酒把鸭子身上抹一遍，然后洗净鸭子。准备盐、花椒八角等作料，热锅以后入锅炒出香味，然后把作料拿出均匀的涂抹在鸭子的身上。准备一个保鲜袋把鸭子装起来，放入冰箱里面冷藏两个小时。锅烧热后放入盐和葱姜蒜等，加入料酒，然后加入开水放入鸭子，大火煮两个小时。鸭子煮熟以后取出冷却就可以了。