苦菊怎么凉拌营养比较好呢？
2015-04-30 14:56
冰似、绕指柔问
我今天去菜市场买菜的时候，发现了一种很好吃的东西，叫做苦菊，并且苦菊好像用来凉拌的方法是最好的，请问苦菊怎么凉拌营养比较好呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
苦菊放在水中焯一下，再放入少量的调味料就可以进行凉拌了，苦菊中含有的营养成分特别的丰富，首先是苦菊中含有丰富的胡萝卜素，并且维生素含量也十分的充足，对于治疗贫血有着良好的功效，以及可以维持人体的正常生理活动，有助于促进生长发育，第二个是可以帮助清热解毒，尤其是对于咽喉炎等严重可以进行缓解，第三个是有助于预防癌症。