怎样打出漂亮的奶泡？
2015-05-01 13:14
蹋上丶光棍路问
最近买了一台德国进口的咖啡机，很实用，只不过在做卡布其诺的时候没法做出很密很漂亮的奶泡，请问怎样打出漂亮的奶泡？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
首先,选用帕马拉特牛奶,因为,质量比较稳定,脂肪含量比较高,所以容易出奶泡。打的时候先把蒸汽棒里的少量水汽放掉,然后将喷嘴插入牛奶,把开关开到最大,先给牛奶加热.然后慢慢把奶缸往下拉,拉到牛奶液面稍微高于喷嘴处就可以了,动作一定要慢,要听的到牛奶发出"滋滋"的声响,现在把蒸汽开关调小一点,开始打奶泡.注意两点,一,不要让喷嘴高于牛奶的表面,不然的话溅出来的牛奶会烫到你不算,奶泡也不细腻了。二,动作要慢。