新鲜蔬菜怎么样可以保鲜 2015-05-06 15:30 有點神經質问新鲜的蔬菜，要不要用保鲜袋装好，放入冰箱保存，普通的塑料袋能代替保鲜袋食用吗？放入冰箱后会不会破坏内部的营养结构？ 专家解答 薛庆鑫 国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。 新鲜蔬菜在没有保鲜袋包装的情况下放入冰箱，水分会迅速减少，如果用保鲜袋或塑料袋包裹，会抑制其呼吸作用，用塑料袋一般也没有问题，塑料袋只会在高温下释放有毒物质。用保鲜袋包裹新鲜蔬菜，也可防止其与冰箱内的其他物品串味，影响食用。在冰箱里储存食物不会破坏蔬菜的组织结构，只是把蔬菜里的水分变成冰晶状态，不用担心。 2015-05-06