土豆变青了还能不能吃呢？ 2015-05-08 11:21 放开爱你走问最近家里面买了几个土豆，但是时间比较长一直都没有吃，皮都已经变绿了，请问现在这样还能不能吃，对身体有没有坏处？ 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 土豆中会含有一种叫龙葵素的毒素，对我们的身体是有伤害的，最好还是不要多吃，如果土豆只是略微有些发情就可以把青色的肉质削掉，削的稍深一些，然后再选择使用，土豆是我们家里餐桌上很常见的一种食品，新鲜的土豆是很有实用价值的，它会受到环境和温度的影响而发生质变，如果变绿了，就说明已经发生了性质上的变化，最好不要再使用了。 2015-05-08