怎么做凉皮和面筋好吃呢 2015-05-08 21:16 和音太缠绵问这几天胃口不是很好，总是感觉没什么食欲，唯一想吃的食物就是凉皮面筋，但是我自己又不会做。请问，如何做凉皮和面筋呢？ 专家解答 白永明 国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。 在我看来，做面筋首先是要和面，和到表面已经光滑之后再放在那里醒一醒，找一个大盆子，把面放进去，倒一点水进去，然后再揉面，等到盆里的水变白之后，再揉一会儿，如此反复直到面团基本揉不出白水，剩下的面就是面筋了。将面筋蒸熟后备用，买些凉皮回来放一些调料，就做成了面筋凉皮，吃了这种凉皮有一定的开胃功效。 2015-05-08