甲壳素是可以起到帮助人们减肥的，因为甲壳素中的很多物质都是可以和人们身体内脂肪以及胆固醇等发生化学反应的，尤其是脂肪经过反应之后就有助于人们来减肥了，并且甲壳素的主要作用对象就是人们的脂肪，甲壳素通过和脂肪进行反应之后除了溶解身体中的脂肪之外，还可以阻止人体对脂肪的过多吸收，同时将沉淀在身体中多余的脂肪分解掉，这样就可以有效减肥了。