黄鳝清洗的方法是什么
2015-05-09 11:53
黑白式﹔忧伤问
黄鳝在盛夏季节收到很多的欢迎,我自己也是非常喜欢在夏天吃黄鳝,但是黄鳝味腥，粘液较多，用清水很难洗净,那么黄鳝怎么洗
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
首先把黄鳝摔死，然后在黄鳝的身上撒上一些草木灰用手搅合，然后再把草灰从黄鳝身上抹下来就可以去掉黄鳝的黏液。或者把黄鳝放在盆里,把黄鳝表面的血水洗净。然后把水倒干净，在黄鳝上撒盐，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。用清水多 洗几遍就行。然后加些蒜和胡椒粉可以去除腥味.这种方法比较复杂，但是能最有效的保留黄鳝的鲜味和滑嫩。