麻辣烫的汤制作起来是比较简单的。首先就是准备好骨头将其洗净，然后在清水中浸泡，期间要换水，这样会更容易让血水流出差不多一个小时左右。然后熬汤，先加入凉水，这样更容易使没有流出的血水继续流出，汤的颜色也会比较正。熬之的过程中要撇掉上面的白沫，之后加入葱姜改用小火熬之，半个小时左右即可，再根据个人口味加入适量的烟。需要注意的是后期保存。