花卷应该怎么拧呀？
2015-05-11 10:23
纯情小男人，问
我本身就是一个北方人，北方人最喜爱的就是吃花卷或者馒头之类的，但是就是不会做，我想学习一下蒸花卷的做法，想问一下，花卷应该怎么拧呀？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
这个大多数北方人都会做的一种纯天然的有营养的面食，首先用精致的小麦面粉，加入发酵粉和水，揉成光滑的面团，等面团发酵完成后就可以做花卷了，首先，把已经发好的面团放在案板上，用干仗，干制成常发薄的长方条然后用上五香粉和食用盐，加入花椒油，涂抹均匀然后在卷成一个圆形的病，用刀切成见方的 小块，用手一拧然后就成了非常好看的卷子，然后上锅蒸二十分钟，就可以出锅食用了。