夫妻肺片到底是什么呢？

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  夫妻肺片，顾名思义，它与人类的肺没有任何关系，也与动物内脏没有任何关系。这是四川汉族的一道特色小吃，用牛内脏为原料制成。之所以被称为夫妻肺片，是因为在古代，这道菜的原料也就是牛的内脏，是别人不能丢弃的，当时叫做“废片”。但“废”字不好听便被现代夫妻改为“肺”，因此叫“夫妻肺片”，这就是这道菜名字的由来。夫妻肺片中的每一片肺片又大又薄，味道鲜美，深受大家的喜爱。

  2015-05-11