藕片怎么凉拌好吃啊？
2015-05-13 11:02
當我遇見你问
最近天气也变得热了，很多热菜老公也不怎么习惯吃。所以我就想给他做一些简单的搅拌菜让他吃。藕片怎么凉拌好吃啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
凉拌藕片的制作其实并不怎么复杂，但是前提是必须做好材料的选取。藕要选择尽可能新鲜的，因为新鲜的藕的口感会比较好。其次就是一些配料的选取在制作凉拌藕片的时候也可是适当的加入一些用水焯好的土豆丝，然后配一些青辣椒。最主要的是对开水焯藕片的时间的把握，如果时间太短会不熟，但是时间太长就很容易出现藕片变得绵软的现象，这样很影响口感。