鸡蛋羹怎么做？
2015-05-13 14:11
愛的練習曲问
我平时在家不怎么做菜，因为我不会，想学习一些好吃又简单的食物的做法，别人推荐我做个鸡蛋羹，我想试试看，步骤是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。
想要做出平如镜面，滑若丝绸，细腻如豆腐般的鸡蛋羹有以下五个要点，首先是要过滤，这样可以得到更加细腻的蛋羹， 然后要把泡沫撇去，可以让鸡蛋羹表面很平，然后再蒸的时候要蒙上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞，可以使鸡蛋羹在做的时候水蒸气不会滴在上面，蛋液和谁的比例要在1比1.4左右，然后放上少许的盐，最后用中火蒸上10分钟，最后再出锅的鸡蛋羹上根据口味放上酱油。