卤猪脚应该要怎么做呢？
2015-05-15 10:53
醉死//溫柔鄉问
平时的时候特别喜欢吃一些猪脚，但是我不知道应该要怎么做？在自己家里面能不能做卤猪脚？请问卤猪脚在家应该要怎么做？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
首先我们将新鲜的猪脚用冷水浸泡四点左右，然后将血水沥干净，用大火煮开之后撇去浮沫，放上醋之后可以令主角快速的闷烂。放上一些姜片还有葱白，放上一些干红辣椒和桂皮还有八角一同来煮开，之后加入一些老抽等到上色之后加入老卤汁一起用小火煲上一个多小时，在锅中加入水用大火烧开，然后放入调料之后略煮五分钟左右，之后将猪蹄入锅后用中火熬煮。