银耳怎么泡发？有没有简便的方法？

2015-05-17 15:50

我把爱弹得倦问

你好，对于银耳泡发，大家都觉得很简单，我也这么认为，但是我有的时候泡发的银耳会有硬结，那么怎么泡发银耳算是泡好了呢？有没有简便快速的方法呢？

专家解答

白永明

国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

对于很多人来说，要想快速地泡发银耳，大多数人都会用热水来泡发，这确实是很快的，但是这样泡出的银耳，可能会出现你所说的硬结，还有就是影响泡发的银耳的口感，吃起来会比较粘软。所以这种方法是不可取的，正确的方法是用凉水(夏天)进行泡发，如果想要泡发快一点，可以用温水，二三十度就可以，不要过热，一般一到两个小时后，银耳就呈现半透明状，即为好发了。这种发泡木耳，不但数量增加，而且质量好。如果要泡发银耳，最好用这种方法。
2015-05-17