为什么柠檬水的味道是苦的呢？

专家解答

• 王喜萍

  国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。

  如果你的柠檬是用热水泡的，那么，柠檬水就会偏苦，因为高温破坏了柠檬中富含VC的一些物质，这是造成柠檬水变苦的原因之一。如果水温合适的话，可能是因为泡的柠檬没有削皮，柠檬皮中也含有一种物质，容易引起柠檬水的苦味。如果柠檬皮没有破，可能就是柠檬仔被破坏了，柠檬仔被切破了，还会出现苦味。如果觉得味道不好，可以适当加点蜂蜜调味。

  2015-05-17