怎样做排骨汤才会比较有营养？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  炖排骨汤可以选择用中药炖的方法或者是清炖的方法，不要加太多的香菜，建议你可以用党参或者是枸杞和排骨一起炖，这两种方法做出来的汤营养成分也是不一样的，可以说肘部分为前肘和后肘，这部分的骨头含有大量的骨髓，另外这些骨头中的骨胶原含量非常高，所以炖出来的汤基本上都是白的，营养非常丰富，非常适合一些受伤后的人。

  2015-05-20