大米捂了真的还能吃吗
2015-05-20 22:03
閉上眼呼吸ヽ问
刚买了房子，上个星期在家里做了第一顿饭，由于当时也没有买米桶，所以直接用超市的袋子将大米捂了一个星期，听朋友说大米捂了就不能吃了，想问问大米捂了还能吃吗?
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
大米保存通常要求在干燥、通风的环境里进行，而如果大米捂了不排除大米的质量受到了影响。如果同时还伴有潮湿环境，那么大米很容易发生霉变，黄曲霉素、霉菌不仅诱发胃肠炎，还是还会导致多种功能癌症，所以大米霉变或者是存在变化的特点时，切记不要再食用。另外，大米保存要充分考虑到季节、环境等多种因素，选择合适的工具，进而避免大米变质的情况发生。