西米怎么煮才会透明？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  西米的煮的过程当中一定要多加一点水，如果水加少了西米就不可能出现透明的颜色，而且在煮的过程当中一定要掌握好火候，也可以少量多次得加水，而且西米在煮之前只要加一点点就可以了，西米膨胀起来是很厉害的，煮的时候一定要等水开了才可以把西米倒进去，而且在煮的过程当中一定要注意搅拌，否则西米很有可能会粘在锅底，等到煮好之后最好再焖一会儿，这样出来的西米才是透明的，

  2015-05-21