腊排骨火锅应该怎么做啊？
2015-05-22 14:04
你把诺言丢了问
我们家是北方人，家里边一直有吃火锅的习惯，我们也很喜欢吃腊排骨火锅，但是我们的方法不怎么好。腊排骨火锅应该怎么做啊？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
火锅的味道要想好吃，就需要考虑两个方面，第一点也是最重要的一点，就是确保火锅底料要纯正。这样可以保证火锅的味道不偏离正常的味道。除了底料之外还要注重火锅食材的选取，腊排骨一定要是最新鲜的。腊排骨一定不能有什么污染，也要确保不是变质的。这是因为腊排骨和腊肉一样是长期晾晒的结果，因此或多或少的会有一些霉斑在排骨上，在做火锅之前就要去除。