苦瓜炒蛋是怎么炒的？
2015-05-23 17:27
此情到深处问
今天出去吃饭看到菜谱上面有一个苦瓜炒鸡蛋，突然觉得新鲜就点了，吃过后真的感觉味道超好！而且苦瓜是我的最爱~想自己回家也做做，大家都知道苦瓜炒蛋怎么炒的吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
苦瓜味道偏苦涩，它的功效非常多的，尤其是含维生素C特别高，所以很多朋友还是比较喜欢的，只是不太习惯于它的苦味，其实只要好好的配合其它食材烹饪，就可以中和它所带的苦涩哦！苦瓜炒蛋就是很不错的选择。苦瓜炒蛋首先需要准备苦瓜、鸡蛋、枸杞、油、盐和香油。先将枸杞泡一下，鸡蛋加少量盐和小勺的清水打散，苦瓜去瓤洗净将其切片。然后将锅子烧热放入油，将鸡蛋液倒入快速用筷子将其拨散，凝固后盛出备用。再将苦瓜放入烧好的淡盐水中焯一下捞出来用凉水冷却沥干。最后烧热锅放入油，将葱蒜末一起放入爆香一下，倒入苦瓜翻炒，再放入鸡蛋一起炒，加入少许盐和泡好的枸杞一同翻炒一下，出锅前淋上少许香油即可。