东北大酱应该怎么做？

专家解答

• 薛庆鑫

  国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

  要做东北大酱，首先你得准备豆子、调料、盐、水等原料。制作方法是，首先将黄豆放入锅中煮熟，然后将其搅碎，再放入一些调料，标准的调料是五斤黄豆配一把调料，等调料做好后，再将其放入太阳底下晒干，等酱干后，再把调料放进坛子里，在坛子里放上一些水和盐，用纱布盖住，在锅里放上纱布盖上，最后再坚持每天将酱捣碎，等酱发好后就可以食用了。

  2015-05-25