脆皮是怎么做的呢？ 2015-05-26 17:50 够坏才男人ゝ问我的儿子特别爱吃脆皮鸡、脆皮鸭之类的，但是我平时工作比较忙，也基本在家烧饭比较少，我很想自己给孩子做点好吃的，想知道脆皮的食物一般怎么做？ 专家解答 金昌盛 国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。 脆皮鸡、脆皮鸭等一般都是比较好吃的东西，脆皮鸡的味道很特别，而且很能增加人的食欲。通常我们还可以做脆皮豆腐等食品。制作方法首先需要一些淀粉，洗净后即可食用，以脆皮鸡为例，需要先将鸡洗净，用生抽、酱油、醋、蚝油等调匀，腌制20分钟，外裹以淀粉，再放入滚烫的油锅内，快速煎炸。炸成金黄色，外皮差不多焦了，刚刚好。这个过程需要注意控制火势。 2015-05-26