雪里红怎么做比较好吃呢

专家解答

• 白永明

  国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。

  如果是新鲜的雪里红，那么好的做法就是用来腌制咸菜，怎样判断它是否新鲜？可以用手掐一下雪里红色的根，如果能出水且容易折断，证明是新鲜的雪里红。首先摘掉所有的黄色叶子，清洗干净，然后在阳光下晒一天。等到晚上把雪里红收好，一层一层撒上一层盐，放在盆子里过夜。第二天早晨，把盆子里的水倒掉，之后就可以装到罐子里了。因此，雪里红咸菜的腌制是成功的。

  2015-05-30