如何煮麦片营养不流失呢？
2015-05-30 23:19
盲目的愛情问
因为听说常吃麦片对身体非常的有好处，所以我就买了一些，准备煮着吃，但是不知道应该怎么煮才会让营养成分流失的少呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
一般用燕麦可以煮粥喝，在煮粥的时候，最好是不用水来淘米，因为燕麦米的表层有有一层燕麦素，这种物质的营养价值非常的高，常常被制作成保健品，如果洗淘后，这种营养物质就会流失的。然后可以按照一比十五的比例添加水，进行熬煮，一开始用大火煮开，然后用小火慢慢煮四十五分钟以上，就会变成奶白色。在煮燕麦米的时候，注意不要使用铁锅煮，以免颜色不好看。